秋季南瓜大量上市了，南瓜橙黄色的果肉，来自于丰富的β-胡萝卜素，它在咱们体内可以转化成维生素A，对保护视力、保护皮肤黏膜的健康特别有好处，尤其是正在长身体的孩子，多吃点对眼睛好。而且，南瓜膳食纤维含量高，热量却不高，富含果胶，能促进肠胃蠕动，老人孩子吃了都顺当。可以说，南瓜是名副其实的“养生瓜”，老少皆宜。
但是，好东西也不能乱吃，搭配错了，不仅营养打折，还可能对身体不好。下面这3样，尽量不要和南瓜一起吃，尤其是给孩子做的时候，可得留个心眼！1. 羊肉：同吃容易“上火”。2. 红薯：同食可能会加重腹胀、反酸。3. 富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜）：同食影响营养吸收。
记住啦？记住了咱们就话不多说，直接上干货！分享两种让南瓜营养翻倍、好吃到停不下来的神仙吃法！
展开剩余74%食谱一：蒸南瓜豆沙馅丸子（软糯香甜，宝宝最爱）
这个做法超级简单，不用油炸，健康蒸出来，口感却像甜品一样迷人，绝对是哄娃神器！
【准备材料】老南瓜一块，糯米粉适量，豆沙馅适量，白糖少许（南瓜甜可不加）
1. 南瓜处理：南瓜去皮去瓤，切成薄片，上锅蒸熟，大概15分钟就软烂了。
2. 和成面团：把蒸熟的南瓜倒入大碗里，趁热用勺子压成泥。根据南瓜的甜度加一点点白糖，然后分次加入糯米粉，边加边搅拌，直到能揉成一个光滑不粘手的面团。
3. 包入馅料：揪一小块面团，在手里搓圆再按成小饼状，包入一小团豆沙馅，用虎口慢慢收拢封口，再轻轻搓成圆溜溜的丸子。
4. 上锅蒸制：把所有包好的丸子放在铺了蒸笼布或刷了油的盘子上，水开后上锅，中火蒸10分钟左右，看到丸子变得晶莹透亮就是熟啦！
这款南瓜豆沙丸子，做法零难度，口感一级棒！蒸的方式保留了南瓜的全部营养，软糯的外皮包裹着香甜的豆沙，一口下去超满足。既解决了孩子不爱吃粗粮的问题，又能当做健康加餐，妈妈们赶紧收藏！
食谱二：南瓜面馒头（蓬松宣软，营养主食）
把南瓜揉进面粉里，做出来的馒头金黄金黄的，看着就喜庆，而且自带甜味，松软得不得了，保证全家都爱吃！
【准备材料】中筋面粉500克，熟南瓜泥250克左右，酵母5克，白糖10克（促进发酵）
1. 南瓜泥准备：同样，先把南瓜蒸熟压成泥，一定要放凉到温热不烫手的状态。
2. 和面发酵：在南瓜泥中加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，内部充满蜂窝状。
3. 揉面整形：发酵好的面团取出，在案板上撒点干粉，使劲揉搓排气，揉得越久，馒头口感越筋道。然后搓成长条，切成均匀的剂子，或者直接搓成圆馒头形状。
4. 二次醒发：把做好的馒头生坯放入蒸锅，盖上锅盖，不要开火，让它继续醒发20-30分钟，看到馒头体积明显变大，拿起来手感轻盈就可以了。
5. 开火蒸制：开大火，水烧开后转中火蒸15分钟，关火后别急着开盖，焖3-5分钟再揭开，防止馒头回缩。
这个南瓜馒头，堪称“主食界的营养王者”！它巧妙地把粗粮融入了日常饮食，颜色诱人，口感比白馒头更丰富。一次性可以多做一些，冷冻起来，早上热一个当早餐，营养、美味、方便全都有了！
怎么样，这两个食谱是不是既简单又实用？南瓜是个宝，只要懂得如何避开它的“死对头”，学会正确的搭配方法，就能让它成为咱们家餐桌上最受欢迎的“营养担当”。今天下班就买个南瓜，动手试试吧！保准你家大人孩子都抢着吃！
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